Nationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept) Pulque ist ein vergorenes Getränk aus dem Saft der Agave, das schon die Azteken kannten und bei rituellen Anlässen tranken. Die Flüssigkeit hat eine leicht trübe, fast schleimige Konsistenz und einen Geschmack, der zwischen süß und säuerlich changiert. Wer es zu Hause zubereiten möchte, braucht in erster Linie frischen Pulque … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept)
Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Nopal (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Nopal (Rezept) Statt Tortillas übernehmen bei Tacos de Nopal blanchierte Kaktusblätter die Rolle der Hülle. Gefüllt werden sie mit Zwiebel, Tomate und Avocado, alles vegetarisch. Wer Fleisch weglassen will, findet hier eine mexikanische Alternative mit eigenem Charakter. Nopal, das Kaktusblatt, hat einen leicht säuerlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Nopal (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Empanadas de Atún (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Empanadas De Atún (Rezept) Teigtaschen mit einer Füllung aus Thunfisch, Zwiebel und Paprikapulver kommen bei Empanadas de Atún aus dem Ofen, nicht aus der Fritteuse. Der Teig wird ausgerollt, ausgestochen und gefüllt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Ein Ei zum Bestreichen sorgt für den Glanz auf der Oberfläche. Als Snack oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Empanadas de Atún (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept) Molletes gibt es normalerweise herzhaft mit Bohnen und Käse. Diese süße Version ersetzt die Bohnen durch Honig und frisches Obst. Halbiertes Bolillo-Brot wird mit Frischkäse oder Queso Fresco bestrichen, mit Bananen oder Erdbeeren belegt und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schmilzt. Zum Schluss kommt eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pescado Zarandeado (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pescado Zarandeado (Rezept) Ganzer oder in Filets gegrillter Fisch bekommt bei Pescado Zarandeado seinen rauchigen Charakter durch die offene Flamme. Eine Marinade aus Olivenöl, Limettensaft, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver zieht kurz in den Fisch ein, bevor er auf den Grill kommt. Sechs bis acht Minuten pro Seite reichen, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pescado Zarandeado (Rezept)