Nationalgericht Fiji: Lime Grilled Chicken Skewers (Rezept) Hähnchenwürfel ziehen in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch und Honig, bevor sie auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Die Säure der Limette macht das Fleisch zart, der Honig sorgt beim Grillen für eine leicht karamellisierte Oberfläche. In etwa 45 Minuten inklusive Marinierzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lime Grilled Chicken Skewers (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Namibia: Marinated Game Kebab (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Marinated Game Kebab (Rezept) Marinated Game Kebab besteht aus Würfeln von Wildfleisch, meist Kudu oder Oryx, die mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Paprika ziehen. Danach kommen sie auf Spieße und für 10 bis 15 Minuten auf den Grill. Die Süße des Honigs und die Salzigkeit der Sojasauce balancieren den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Marinated Game Kebab (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept) Essig, Piment und Scotch Bonnet Chili verwandeln gekochten Hummer bei diesem jamaikanischen Gericht in eine scharf-säuerliche Vorspeise. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden mitmariniert und geben Farbe und Biss. Traditionell stammt Escovitch eigentlich von eingelegtem Fisch, die Version mit Hummer ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Souse (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Souse Souse besteht aus gekochtem Schweinefleisch oder Geflügel, das nach dem Garen klein geschnitten und in einer sauren Marinade aus Essig, Limettensaft, Zwiebeln und Pfeffer eingelegt wird. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank zieht das Fleisch die Säure und Schärfe der Marinade auf. Serviert wird es kalt, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Souse (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary sy Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Sy Kitoza (Rezept) Reis und gegrilltes Schweinefleisch bilden die Basis von Vary sy Kitoza, dem Nationalgericht Madagaskars. Das Fleisch wird vor dem Grillen mindestens eine Stunde in Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer mariniert, bis es rundum Aroma angenommen hat. Serviert wird es in dünnen Streifen über dampfendem Reis, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Kitoza (Rezept)