Nationalgericht Elfenbeinküste: Tô Au Gombo (Rezept) Tô au Gombo besteht aus einem festen Brei aus Maniokmehl oder Reis, serviert mit einer würzigen Okrasauce. Das Gericht gehört zu den traditionellen Nationalgerichten der Elfenbeinküste. Chili und Palmöl geben der Sauce ihre Würze und Farbe. Bei Feiern und größeren Familienessen kommt es besonders häufig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tô au Gombo (Rezept)
Maniokmehl
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Magaya (Rezept)
Magaya besteht aus Teigkugeln aus Maniokmehl, die in Wasser gegart und mit einer separat angebratenen Füllung serviert werden. Gemüse oder Fleisch nach Wahl übernehmen dabei die geschmackliche Hauptrolle, der Teig selbst bleibt bewusst neutral. In der Zentralafrikanischen Republik gehört Magaya zu den Grundnahrungsmitteln, die fast täglich auf den Tisch kommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Magaya (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Beignets De Manioc (Rezept) Kleine, goldbraun frittierte Bällchen aus Maniokmehl sind die Beignets de Manioc aus der Zentralafrikanischen Republik. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser und Salz und wird von Hand zu Kugeln geformt, bevor sie im heißen Öl knusprig werden. Als Snack zwischendurch oder als Beilage sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Cuñapé (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Cuñapé (Rezept) Cuñapé erinnert in Textur und Zubereitung an das brasilianische Pão de Queijo, beide beruhen auf Maniokmehl statt Weizen. In Bolivien ist die Käseversion vor allem im Tiefland um Santa Cruz verbreitet, wo Maniok als Grundnahrungsmittel gilt. Käse wird direkt in den Teig geknetet, dadurch bleibt jedes Bällchen innen leicht zäh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Cuñapé (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mbeju de Queso (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mbeju De Queso (Rezept) Mbeju de Queso stammt ursprünglich aus der Guaraní-Küche und ist über die Grenze auch im Norden Uruguays heimisch geworden. Maniokstärke und geriebener Käse werden mit Ei, Milch und Butter zu einem dicken Teig verrührt und im Ofen zu einem herzhaften Fladen gebacken. Nach 25 bis 30 Minuten ist er goldbraun und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Mbeju de Queso (Rezept)