Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali (Rezept) Placali hat einen bewusst zurückhaltenden Eigengeschmack, die glatte, cremige Masse aus Maniokmehl und Wasser dient vor allem als Träger für Saucen und Beilagen. In der Elfenbeinküste begleitet es Fleisch, Fisch oder Gemüse und findet sich sowohl bei Festen als auch im Alltag auf dem Tisch. Für die Konsistenz braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali (Rezept)
Maniokmehl
Nationalgericht Haiti: Akra (Rezept)
Auf haitianischen Festen und an Straßenständen liegt Akra oft neben anderen frittierten Snacks, kleinen Bällchen aus Maniokmehl, Zwiebel und Gewürzen, in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie leicht klebrig, außen knusprig. Gegessen werden sie meist warm, direkt aus der Pfanne, oft mit einer scharfen Soße dazu. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Akra (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa De Dendê (Rezept) Palmöl Dendê gibt der Farofa ihre charakteristische orange Farbe und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Maniokmehl wird darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte geröstet, bis eine krümelige Beilage entsteht. In Angola kommt sie vor allem zu Fleischgerichten auf den Tisch. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht Benin: Poudou (Rezept)
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Nationalgericht Benin: Poudou (Rezept) Poudou ist eine dickflüssige, formbare Masse aus Maniokmehl oder gekochten Yamswurzeln, wie sie in Benin zu würzigen Soßen gegessen wird. Yamswurzeln werden weich gekocht und zerstampft, Maniokmehl dagegen direkt mit Wasser unter Rühren zu einem festen Brei verkocht. Am Ende wird die Masse geformt und heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Poudou (Rezept)