Nationalgericht Bahamas: Bahamian Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread wird nicht aus Getreide, sondern aus geriebener Maniokwurzel gebacken und ist damit von Natur aus glutenfrei. Kokosmilch, etwas Zucker und Backpulver binden die Masse zu einem festen, leicht nussigen Brot. Im Ofen braucht es bei 180 Grad etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Cassava Bread (Rezept)
Maniok
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava With Coconut Cream (Rezept) Gekochte Maniok mit Kokoscreme kommt ohne Gewürze, Fleisch oder komplizierte Technik aus und lebt allein vom Kontrast zwischen der milden Süße der Wurzel und der reichen Kokosnote der Sauce. Die Maniokstücke garen etwa 20 bis 30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind, während die Kokoscreme nebenbei mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Mangai (Rezept)
Mangai ist gekochte Maniok, die am Ende in einer würzigen Tomatensauce mit Gemüse landet, statt einfach nur gestampft zu werden. Die Maniokwürfel garen etwa 20 bis 30 Minuten im Salzwasser, während parallel die Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen entsteht. Beides wird zum Schluss vermengt, sodass die milde Knolle die Würze der Sauce aufnimmt. In Simbabwe ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Mangai (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Boiled Cassava (Rezept) Maniok, in Uganda oft einfach nur als Cassava bezeichnet, gehört zu den unkompliziertesten Grundnahrungsmitteln des Landes. Für dieses Gericht wird die Wurzel geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht es nicht. Nach etwa 25 Minuten lässt sich die Maniok mit der Gabel zerdrücken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Couscous de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Couscous De Manioc (Rezept) Trotz des Namens hat Couscous de Manioc wenig mit dem nordafrikanischen Grießcouscous gemein, hier bildet gekochter und zerstampfter Maniok die Basis. Die Wurzel wird weich gekocht, zerdrückt, mit etwas Öl und Salz vermengt und anschließend gedämpft, bis eine lockere, leicht körnige Masse entsteht. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Couscous de Manioc (Rezept)