Nationalgericht Malaysia: Peda (Rezept) Reismehl, Kokosmilch und Palmzucker verbinden sich beim Dämpfen zu einer klebrig-weichen Masse. In Malaysia heißt diese Süßigkeit Peda und schmeckt süß mit einer leicht herben Note. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde einschließlich Dämpfzeit. Zu Festtagen taucht sie besonders häufig auf malaysischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Peda (Rezept)
Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nach dem Frittieren wird das Hähnchen bei Ayam Penyet kurz und kräftig plattgedrückt, das gibt dem Gericht seinen Namen und lockert gleichzeitig die Fasern des Fleisches. Kurkuma und Knoblauchpulver würzen das Hähnchen vor dem Frittieren, scharfe Sambal-Sauce kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird es mit Reis, Gurke und etwas Salat. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept) Nasi Tomato färbt den Reis mit Tomatensaft statt mit Safran oder Kurkuma, wie es in vielen anderen Reisgerichten Südostasiens üblich ist. Curry-Pulver, Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht seine Würze, Hähnchenstücke liefern das Eiweiß dazu. In Malaysia kommt es oft bei Familienfeiern oder als Sonntagsessen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept) Fish Head Curry ist in Malaysia weit mehr als die Resteverwertung, die der Name vermuten lässt. Der Fischkopf wird in einer Currysauce aus Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Currypaste gegart, zusammen mit Auberginen oder Okra. Fertig ist das Gericht in rund 20 Minuten, sobald das Fleisch am Kopf gar ist und sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Ulam (Rezept)
Nasi Ulam ist ein kalt servierter Reis aus Malaysia, durchzogen von reichlich frischen Kräutern wie Minze und Koriander. Der gekochte Jasminreis wird abgekühlt und mit gehackten Kräutern, Chili, gerösteten Erdnüssen und Limettensaft vermengt. Warm gekocht, kalt gegessen, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert wird er als eigenständiges Gericht oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Ulam (Rezept)