Dziwala ist die einfachste Form von Maisbrei in Malawi, gekocht aus Maismehl, Wasser und Salz, mehr braucht es nicht. Wer mehr Cremigkeit möchte, rührt am Ende einen Löffel Öl unter. Serviert wird die feste Masse meist mit einer würzigen Sauce oder frischem Gemüse daneben. Als Grundnahrungsmittel taucht Dziwala in Malawi fast täglich auf dem Tisch auf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Dziwala (Rezept)
Malawi
Nationalgericht Malawi: Nsima ndi Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima Ndi Ndiwo (Rezept) Nsima ist der Maisbrei, der in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, Ndiwo nennt man die Beilagen dazu. Für dieses Rezept wird Maismehl unter ständigem Rühren zu einer dicken, glatten Masse gekocht, während in zwei weiteren Töpfen Fleisch und Gemüse gegart werden. Serviert wird alles zusammen auf einem Teller, wobei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima ndi Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Zithere (Rezept)
Zithere stammt ursprünglich aus Mosambik, hat sich aber auch in Malawi als Alltagsgericht etabliert. Fisch oder Hähnchen wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann kommen Paprika, Karotte und Tomaten dazu. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Mischung, die insgesamt etwa 20 Minuten köchelt. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss über das fertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zithere (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mchunga Stir Fry (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mchunga Stir Fry (Rezept) Mchunga, ein in Malawi verbreiteter Wildspinat, ist die Hauptzutat von Mchunga Stir Fry, einer schnellen Gemüsepfanne. Karotte und Paprika kommen zuerst in die Pfanne, der Spinat erst kurz vor Schluss. Curry-Pulver ist als Würze optional genannt, ansonsten reichen Salz und Pfeffer. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mchunga Stir Fry (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Ndiwo with Chigwada (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Ndiwo With Chigwada (Rezept) Ndiwo with Chigwada besteht eigentlich aus zwei Teilen, einem Gemüsegericht mit Erdnussbutter und einem festen Maisbrei namens Chigwada. Spinat, Rübenblätter oder Kürbisblätter geben dem Gemüseteil seine Substanz, Erdnussbutter macht die Sauce cremig. Kurkuma färbt alles leicht gelblich. Beide Teile werden parallel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Ndiwo with Chigwada (Rezept)