Nationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept) Anders als viele Fischgerichte Westafrikas wird bei Cassava Fish Gravy die Maniokwurzel nicht als Beilage gekocht, sondern direkt in der Soße zerstampft. Fisch, Tomaten und Chili köcheln gemeinsam mit den Maniokstücken, bis diese weich genug sind, um mit dem Stampfer zerdrückt zu werden. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept)
Liberia
Nationalgericht Liberia: Palm Oil Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Palm Oil Rice (Rezept) Diese herzhaft würzige Speise vereint duftenden Reis mit aromatischem Palmöl, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight bei besonderen Anlässen, verkörpert Palm Oil Rice die reiche Kultur und die kulinarischen Traditionen des westafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Palm Oil Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Chicken Gravy with Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Chicken Gravy With Rice (Rezept) Diese Variante der liberianischen Hähnchensauce bringt zusätzlich Karotten und Paprika mit in den Topf und wird von Anfang an für den Teller mit Reis gedacht. Hähnchenbrustfilet brät zusammen mit Ingwer und Knoblauch an, bevor Gemüse und Brühe dazukommen. Paprikapulver gibt der Sauce eine kräftigere rote Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Chicken Gravy with Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept) Wenn in Liberia ein Eintopf lange auf dem Herd steht, ist oft Bitterball Stew gemeint, benannt nach den leicht bitteren afrikanischen Garteneiern, die darin mitkochen. Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit den Garteneiern in einer würzigen Brühe gar. Die Bitterkeit der Garteneier mildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Cassava Dumplings (Rezept) Anders als bei einfach frittiertem Maniok wird die Wurzel hier erst weich gekocht und zu einer glatten Masse zerstampft, bevor daraus Klöße geformt werden. Mit angefeuchteten Händen entstehen kleine, gleichmäßige Kugeln, die im heißen Öl außen knusprig braten. Innen bleiben sie dicht und leicht klebrig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Cassava Dumplings (Rezept)