Govurma braucht im Vergleich zu vielen anderen turkmenischen Schmorgerichten nur 30 bis 40 Minuten, was es zu einer der schnelleren Fleischspeisen des Landes macht. Lamm oder Rind wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Paprika angebraten und dann kurz geschmort. Kreuzkümmel oder Paprikapulver runden die Würze ab. Am Ende wird mit frischen Kräutern bestreut und heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Govurma (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept) Presh heißt Lauch, und der gibt Mish Me Presh seinen Namen wie seinen Geschmack. Rind- oder Lammfleisch wird zusammen mit reichlich Lauch langsam geschmort, bis beides zart ist, dazu kommen Paprikapulver und Kreuzkümmel für eine warme Würze. Serviert wird der Schmortopf mit Brot oder Reis, meist als Hauptgericht für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept) Mashkool bringt Lammfleisch und Basmati-Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Reis und Flüssigkeit dazukommen und beides gemeinsam gart. In Bahrain gehört das Gericht zu den Essen, die bei Familienfeiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tirit (Rezept)
Tirit ist ein türkisches Brot-Fleisch-Gericht, bei dem in Brühe getränktes Weißbrot als Basis für langsam geschmortes Lamm- oder Rindfleisch dient. Das Fleisch zieht gut anderthalb Stunden in einer mit Zwiebeln und Paprika gewürzten Brühe, bis es sich fast von selbst löst. Über das getränkte Brot gegeben, ergibt das eine satte, herzhafte Mahlzeit. Manche reichen dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tirit (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept) Traditionell entsteht Lahm Mandi in einem Tontopf, der dem Gericht seinen typischen Rauchgeschmack gibt, zu Hause funktioniert aber auch ein normaler Topf. Lammfleisch köchelt zunächst gut eine Stunde mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mandi-Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel, bevor Basmatireis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)