Nationalgericht Spanien: Porrusalda (Rezept) Lauch und Kartoffeln bilden das Rückgrat dieser baskischen Suppe, die mit wenig Aufwand und noch weniger exotischen Zutaten auskommt. Karotten geben zusätzliche Süße, eine kräftige Gemüsebrühe rundet den Geschmack ab. Von der Vorbereitung bis zur fertigen Suppe vergeht etwa eine halbe Stunde. Porrusalda ist ein typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Porrusalda (Rezept)
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Nationalgericht St. Lucia: Baked Plantain with Cinnamon (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Baked Plantain With Cinnamon (Rezept) Reife Kochbananen, in dicke Scheiben geschnitten und mit Zimt, Rohrzucker und einer Prise Salz im Ofen gebacken, ergeben auf St. Lucia eine einfache Beilage. Der Zucker karamellisiert leicht in der Hitze, der Zimt gibt Würze dazu. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind die Scheiben außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Baked Plantain with Cinnamon (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voanio Sy Henakisoa (Rezept) Zartes Schweinefleisch in cremiger Kokosmilch, dazu Reis, so lässt sich Voanio sy Henakisoa kurz beschreiben. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce ihre Schärfe im Hintergrund, rote Paprika sorgt für Farbe und leichte Süße. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa 30 Minuten, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept) Pumpkin Soup verbindet gewürfelten Kürbis mit Kokosmilch zu einer cremigen Suppe, die auf St. Lucia zu fast jeder Jahreszeit gekocht wird. Ingwer und Knoblauch geben Schärfe, Kreuzkümmel und Muskatnuss bringen die typisch karibische Würze hinein. Nach dem Pürieren bleibt eine samtige Konsistenz ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept) Masau, auch wilde Pflaume genannt, wächst wild im südlichen Afrika und ergibt eingekocht eine kräftig-säuerliche Marmelade. Zucker und ein Schuss Zitronensaft nehmen ihr die Schärfe, eine Prise Vanille rundet sie ab. In Simbabwe kommt sie aufs Frühstücksbrot oder in den Joghurt. Die Zubereitung braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)