Nationalgericht Mauretanien: Salade De Betteraves Rouges (Rezept) Rote Bete, gekocht, gewürfelt und mit Zwiebel, Olivenöl und Zitronensaft angemacht, ergibt diesen einfachen mauretanischen Salat. Die erdige Süße der Rüben trifft auf die Schärfe der rohen Zwiebel und die Säure der Zitrone. Nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank ziehen die Aromen gut durch, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de betteraves rouges (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Usbekistan: Chalop (Rezept)
An heißen Sommertagen greift man in Usbekistan zu Chalop, einer kalten Suppe aus Joghurt, Gurke und reichlich Kräutern. Die Konsistenz liegt zwischen Trinkjoghurt und Suppe, je nachdem wie viel Wasser man zugibt. Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Schärfe, Dill und Petersilie sorgen für Frische. Fertig ist die Schüssel in zehn Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chalop (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof Rice (Rezept) In Westafrika wird kaum ein Gericht so leidenschaftlich diskutiert wie Jollof Rice, Reis, der in einer dickflüssig eingekochten Tomatensauce mit Zwiebel, Paprika, Thymian und Lorbeer gart. In Ghana gehört es zum Alltag genauso wie zu größeren Feiern. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Reis vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept) Für Auberginenkaviar aus Antigua und Barbuda wird eine ganze Aubergine im Ofen geröstet, bis sie weich und leicht rauchig ist. Das Fruchtfleisch wird danach mit Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verarbeitet. Trotz des Namens steckt kein Kaviar darin, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain De Mandioca (Rezept) Pain de Mandioca ist im Grunde ein Fladenbrot aus Maniokmehl statt Weizenmehl und damit von Natur aus glutenfrei. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird von Hand zu flachen Scheiben geformt. In der Pfanne braucht er nur wenige Minuten pro Seite, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pain de Mandioca (Rezept)