Nationalgericht Gambia: Baked Plantains (Rezept) Gebackene Plantains bestehen aus nur wenigen Zutaten, reifen Kochbananen, etwas Öl, Salz und wahlweise Paprika. Im Ofen werden die Scheiben bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten gebacken, bis sie außen knusprig und innen weich sind. In Gambia sind sie eine Beilage, die zu Fleischgerichten und Eintöpfen genauso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Plantains (Rezept)
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Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept) Was Polenta für die italienische Küche ist, ist Turn Cornmeal für die jamaikanische, ein fester Brei aus Maismehl, der als Beilage zu fast allem passt. Gewürzt wird er mit Pfeffer und Kräutern nach Wahl, meist Thymian oder Kreuzkümmel. Gerührt werden muss er ständig, damit keine Klumpen entstehen, insgesamt braucht er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Israel: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Israel: Rice Pudding (Rezept) Was in Deutschland als Milchreis bekannt ist, gibt es in Israel in einer mit Zimt gewürzten Variante als Rice Pudding. Rundkornreis köchelt dafür gut 20 Minuten in gezuckerter Milch, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat und cremig wird. Vanille rundet den Geschmack ab, Zimt kommt erst am Ende dazu. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Sancocho Dominicano (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Sancocho Dominicano (Rezept) Rindfleisch und Hähnchen köcheln hier gemeinsam mit Kartoffel, Süßkartoffel, Karotte und Maiskolben zu einem kräftigen Eintopf. Sancocho Dominicano braucht knapp eine Stunde Kochzeit, bis Fleisch und Gemüse gleichermaßen weich sind. Die Wurzeln des Gerichts reichen zurück zu den Taino und den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Sancocho Dominicano (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept) Schweineschwänze gehören zu den Cuts, die in vielen Küchen kaum verwendet werden, in Barbados aber eine eigene Tradition haben. Für Barbecued Pig Tails werden sie in einer Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Honig und Limettensaft eingelegt und danach über offener Flamme gegrillt, bis die Haut knusprig wird. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)