Nationalgericht Burkina Faso: Mafé (Rezept) Erdnussbutter kennt man hierzulande meist vom Frühstückstisch, in Westafrika bildet sie die Basis eines ganzen Schmorgerichts. Für Mafé werden Hähnchen oder Rind mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter und Brühe langsam gar gezogen. Nach einer halben Stunde ist daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Mafé (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Estofado de Conejo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado De Conejo (Rezept) Kaninchen ist in der spanischen Küche traditionell fester Bestandteil vieler Eintöpfe, und Estofado de Conejo gehört zu den bekanntesten davon. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten und dann mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Oregano etwa eine Stunde geschmort. Die Sauce wird dabei dickflüssig und kräftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Conejo (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Shakshouka (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Shakshouka (Rezept) Shakshouka ist längst über Nordafrika hinaus bekannt, in Libyen gehört die Mischung aus Tomaten, Paprika und pochierten Eiern zum festen Frühstücksrepertoire. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Tomaten und Paprika köcheln mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika zu einer dicken Sauce ein, dann werden die Eier direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Shakshouka (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept) Ausgehöhlte Zucchinihälften nehmen bei den Zapallitos Rellenos eine Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen auf und werden im Ofen gegart, bis die Schale weich ist. Das Fruchtfleisch aus der Aushöhlung wandert mit in die Füllung, damit nichts verschwendet wird. Serviert werden die gefüllten Zucchini als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Banana Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit And Banana Stew (Rezept) In Tuvalu wandert Brotfrucht ebenso in den Suppentopf wie in den Eintopf, hier zusammen mit reifen Bananen. Die stärkehaltige Brotfrucht gart in Gemüsebrühe mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich, die Bananen kommen erst am Ende dazu und bleiben dadurch stückig. Heraus kommt ein sämiger, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Banana Stew (Rezept)