Nationalgericht Mali: Thiéré (Rezept) Wenn in Mali Familie oder Freunde zum Essen zusammenkommen, kommt oft Thiéré auf den Tisch, ein Reisgericht mit Karotte, Paprika, Ingwer und Knoblauch. Der Reis nimmt beim Garen die Brühe vollständig auf und wird dadurch würzig bis in den letzten Korn. Welches Gemüse dazukommt, richtet sich in Mali oft danach, was gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Thiéré (Rezept)
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Nationalgericht Sierra Leone: Black Eyed Pea Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Black Eyed Pea Stew (Rezept) Schwarzäugige Bohnen bilden die Basis von Black Eyed Pea Stew, einem Eintopf aus Sierra Leone, ergänzt um Tomate, Paprika und Karotte in einer würzigen Brühe. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles dreißig bis vierzig Minuten, bis die Bohnen bissfest, aber weich sind. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Black Eyed Pea Stew (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept) Kartoffeln in einer würzigen Fleischsauce, so lässt sich Aloo Gosht am ehesten beschreiben, ein Alltagscurry, das in pakistanischen Küchen ähnlich oft auf dem Herd steht wie bei uns der Sonntagsbraten. Rind- oder Lammfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel, bis es weich ist, dann kommen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Mil (Rezept) Hirse bildet die Grundlage der Soupe de Mil, einer herzhaften Suppe mit Gemüsebrühe, Zwiebel, Karotten und Knoblauch. Nach dem Anbraten des Gemüses kommt die Hirse dazu, wird mit Brühe abgelöscht und köchelt etwa 20 Minuten, bis sie weich ist. Kreuzkümmel würzt die Suppe angenehm erdig. Frische Kräuter obenauf runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de Mil (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jwano Ko Jhol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jwano Ko Jhol (Rezept) Jwano, kleine aromatische Samen aus der Ajowan-Familie, geben dieser klaren Suppe ihren charakteristischen, leicht scharfen Geschmack. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Jwano und Kurkuma dazugegeben, danach Gemüsebrühe aufgegossen und alles 10 bis 15 Minuten geköchelt. In Nepal gilt die Suppe auch als Hausmittel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Jwano Ko Jhol (Rezept)