Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept) Suugo ist eine würzige Tomatensauce zu Pasta, wie sie in Somalia durch den italienischen Einfluss der Kolonialzeit Eingang in die Küche gefunden hat. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, oft ergänzt um Paprika oder Zucchini. Serviert wird die Sauce über Spaghetti oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
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Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept) Thiebou Yapp ersetzt beim bekannten senegalesischen Reisgericht Thieboudienne den Fisch durch Lamm oder Rind. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten werden mit dem Fleisch geschmort, bevor der Reis im selben Topf gart. Der Reis nimmt dabei die Farbe und den Geschmack der Fleischsauce an. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept) Schezwan Dosa verbindet den südindischen Reispfannkuchen mit der scharfen Schezwan-Soße aus der chinesisch-indischen Straßenküche, zwei Küchen, die auf den ersten Blick nicht zusammengehören. Der Dosa wird dünn in der Pfanne gebacken, mit Soße bestrichen und mit Gemüse wie Karotten und Paprika gefüllt, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chicharrón con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chicharrón Con Yuca (Rezept) Chicharrón con Yuca stellt zwei frittierte Texturen nebeneinander: außen krosses, innen zartes Schweinefleisch und mild-mehlige Yuca, die erst gekocht und dann noch einmal in heißem Öl gebräunt wird. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Pfeffer, damit der Eigengeschmack des Fleisches vorne steht. Dazu gibt es oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chicharrón con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dhaba Karahi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dhaba Karahi (Rezept) Dhabas sind einfache Straßenlokale entlang pakistanischer Landstraßen, und Dhaba Karahi trägt ihren Namen, weil es dort im schweren, wokähnlichen Kessel zubereitet wird. Fleisch, Zwiebeln, Tomaten und Ingwer-Knoblauch-Paste kochen zusammen zu einer kräftigen Sauce, die je nach Region milder oder schärfer ausfällt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Dhaba Karahi (Rezept)