Nationalgericht Mikronesien: Poached Breadfruit In Coconut Milk (Rezept) Brotfrucht in Kokosmilch pochiert ist ein süßes Gericht aus Mikronesien, bei dem gewürfelte Brotfrucht in gezuckerter Kokosmilch gar zieht. Vanille und eine Prise Salz runden den Geschmack ab. Nach etwa zwanzig Minuten auf dem Herd ist die Frucht weich und die Kokosmilch hat sich leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Poached Breadfruit in Coconut Milk (Rezept)
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Nationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Feuilles De Patate Douce En Sauce (Rezept) Süßkartoffelblätter, in Guinea oft gemeinsam mit der Knolle geerntet und verwertet, werden hier in einer würzigen Sauce aus Zwiebel, Ingwer und Tomate gegart. Erdnussöl gibt der Sauce eine runde, leicht nussige Note. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln sind die Blätter weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke De Poisson (Rezept) Anders als bei der einfacheren Maboké-Variante bekommt der Fisch hier zusätzlich eine angebratene Gemüsefüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika mit ins Bananenblatt. Maboke de Poisson ist damit die aufwendigere Version desselben Grundprinzips, bei der der Fisch samt Gemüse im Blatt gart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch treffen bei der Mariscada auf eine würzige Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln. Anders als eine Suppe bleibt die Sauce dabei relativ dickflüssig und konzentriert sich auf die Meeresfrüchte selbst. Frische Kräuter wie Koriander kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish And Taro Leaf Stew (Rezept) An einem Tag, an dem ein Eintopf mehr zählt als Feinschliff, passt dieses Rezept gut. Fisch und Taro-Blätter köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch, bis alles durchgezogen ist. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Fisch gar und die Blätter sind weich. Limettensaft am Ende gibt dem Eintopf eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Leaf Stew (Rezept)