Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept) Dasheen, die stärkehaltige Wurzel, die hierzulande eher als Taro bekannt ist, bildet die Grundlage für die Dasheen Balls aus St. Lucia. Gekocht, zerstampft und mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel gewürzt, wird aus dem Püree ein handliches Bällchen geformt, das frittiert oder im Ofen gebacken wird. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
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Nationalgericht Frankreich: Ballotine de Volaille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ballotine De Volaille (Rezept) Bei der Ballotine wird eine Hähnchenbrust flach geklopft, mit einer Füllung aus Pilzen und Spinat belegt und zu einer festen Rolle gebunden. Nach dem Braten im Ofen lässt sie sich in gleichmäßige Scheiben schneiden, was auf dem Teller schön aussieht. Die Technik stammt aus der klassischen französischen Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ballotine de Volaille (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept) Reife Bananen, in Milch weich gekocht und mit Zimt sowie Vanille verfeinert, ergeben in Haiti diese cremige Frühstücksspeise. Nach zehn Minuten auf dem Herd sind die Bananen so weich, dass sich alles mit einer Gabel oder dem Pürierstab glatt rühren lässt. Serviert wird Banane Bouillie warm in kleinen Schalen, gern mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Banane Bouillie (Rezept)
Nationalgericht Irland: Black and White Pudding Breakfast (Rezept)
Nationalgericht Irland: Black And White Pudding Breakfast (Rezept) Ein irisches Frühstück ohne Black and White Pudding ist für viele kaum vorstellbar. Beide Würste bestehen aus Schweinefleisch, Hafer und Gewürzen, die schwarze zusätzlich mit Blut, und werden in Scheiben in der Pfanne knusprig gebraten. Dazu kommen Spiegeleier, angebratene Tomatenhälften und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Black and White Pudding Breakfast (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Stew (Rezept) Nigerian Chicken Stew ist ein Schmorgericht aus Hühnerteilen in einer kräftigen Sauce aus pürierten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Ingwer und Scotch-Bonnet-Chili geben der Sauce Schärfe und Tiefe, während das Huhn beim Köcheln zart wird. In Nigeria kommt der Eintopf meist mit Reis oder gestampftem Yams … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Stew (Rezept)