Nationalgericht Irland: Yellowman Honeycomb (Rezept) Neben der klassischen Variante mit Essig gibt es eine schlankere Fassung von Yellowman, die ganz ohne Essig auskommt. Zucker und Honig werden geschmolzen und kurz eingekocht, bis die Farbe golden wird. Ein Löffel Backtriebmittel sorgt auch hier für das Aufschäumen, das dem fertigen Konfekt seine luftige Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman Honeycomb (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept) Yamswurzeln zählen in Uganda zu den verlässlichen Grundnahrungsmitteln, weil sie gut lagerfähig sind und sich vielseitig verarbeiten lassen. In diesem Eintopf treffen sie auf Tomate, Paprika und Karotten in einer leicht scharfen Curry-Brühe. Nach etwas über 30 Minuten Köcheln ist alles weich genug für einen wärmenden Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem bengalischen Curry nur kurz mit, gerade lange genug, um in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebeln und Ingwer gar zu werden. Kurkuma und Garam Masala geben Farbe und Tiefe, ohne die Sauce scharf zu machen. In etwa zwanzig Minuten ist das Curry fertig, die Garnelen bleiben dabei zart. Zu Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tiep Bou Dienn (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tiep Bou Dienn (Rezept) Fisch, Reis und eine kräftige Tomatensauce bilden bei Tiep Bou Dienn ein Gericht, das an der westafrikanischen Küste seit Generationen gekocht wird. Der Fisch wird mariniert und gegrillt oder gebraten, bevor er zusammen mit Gemüse und Reis serviert wird. Die Sauce aus Tomaten und Gewürzen zieht den ganzen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tiep Bou Dienn (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de perișoare (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Perișoare (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und etwas Reis schwimmen in dieser rumänischen Suppe zusammen mit einer Brühe, die durch Borschtsch ihre saure Note bekommt. Die Bällchen werden angebraten, bevor sie in der Brühe gar ziehen. Nach etwa 30 Minuten ist die Suppe fertig, kurz vorm Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de perișoare (Rezept)