Nationalgericht Tuvalu: Crab Coconut Curry (Rezept) Krabbenfleisch braucht in der Kokossauce nicht lange, denn zehn Minuten Köcheln reichen, damit es die Aromen von Currypaste, Ingwer und Limette aufnimmt. Vorher werden Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und mit der Currypaste kurz mitgeröstet, bevor die Kokosmilch aufgegossen wird. Eine Chilischote sorgt bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Crab Coconut Curry (Rezept)
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Nationalgericht Nicaragua: Tostones con Carne (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tostones Con Carne (Rezept) Zweimal frittiert und dazwischen plattgedrückt, werden aus grünen Kochbananen bei diesem Gericht Tostones, knusprige Scheiben, die als Unterlage für mariniertes Rind- oder Hühnerfleisch dienen. Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel würzen das Fleisch, bevor es in Olivenöl scharf angebraten wird. Tostones con Carne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Tostones con Carne (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fischbeuschel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fischbeuschel (Rezept) Fischbeuschel ist die Fastenvariante des klassischen Beuschels und ersetzt das Kalbslüngerl durch Fischfilet und Fischinnereien wie Leber und Herz. Eine Mehlschwitze bindet den Fischfond zu einer sämigen Sauce, Paprikapulver und Sauerrahm geben ihr Farbe und Säure. Traditionell kommt das Gericht am Karfreitag auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Fischbeuschel (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: June Plum Juice (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: June Plum Juice (Rezept) June Plum, auf Englisch auch Golden Apple genannt, ist eine faserige, leicht säuerliche Frucht, die in Jamaika zwischen Mai und Juli reift und dem June Plum Juice seinen Namen gibt. Für den Saft wird das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und durch ein Sieb gegeben, um die Fasern zu entfernen. Zucker und Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: June Plum Juice (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones De Puerco (Rezept) Schweinebauchstücke, mariniert mit Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch, landen bei Chicharrones de Puerco in heißem Öl, bis die Kruste knackt. Mehr als gutes Fleisch, eine kurze Marinade und viel Hitze braucht das kubanische Gericht im Kern nicht. Serviert wird es als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)