Nationalgericht Österreich: Fischbeuschel (Rezept) Fischbeuschel ist die Fastenvariante des klassischen Beuschels und ersetzt das Kalbslüngerl durch Fischfilet und Fischinnereien wie Leber und Herz. Eine Mehlschwitze bindet den Fischfond zu einer sämigen Sauce, Paprikapulver und Sauerrahm geben ihr Farbe und Säure. Traditionell kommt das Gericht am Karfreitag auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Fischbeuschel (Rezept)