Boerewors ist die südafrikanische Grillwurst, meist aus Rind- und etwas Schweinefleisch, gewürzt mit Koriandersamen, Pfeffer und Muskatnuss. Das Fleisch wird gewürzt, durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt. Auf dem Grill braucht sie fünfzehn bis zwanzig Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart ist. Sie ist der feste Bestandteil jedes Braai, des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Boerewors (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Reineta a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Chile: Reineta A La Plancha (Rezept) Reineta a la Plancha ist gebratener Fisch in seiner einfachsten Form, Filets von Reineta, einem beliebten chilenischen Speisefisch, kurz in Olivenöl gebraten und mit Zitrone beträufelt. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch weiß und der Fisch durchgegart ist. Salz, Pfeffer und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Reineta a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept) Gobhi Manchurian verbindet indische Gewürze mit chinesischer Kochtechnik. Blumenkohlröschen werden in Kichererbsenteig frittiert und danach in einer scharf-süßen Sauce aus Sojasoße, Ketchup, Ingwer und Chili geschwenkt. Das Gericht stammt aus der indo-chinesischen Küche, wie sie in Restaurants großer indischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept) Taro-Blätter, gefüllt mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zwiebel und Knoblauch, ergeben Palusami, ein Gericht, das im gesamten südpazifischen Raum verbreitet ist. Auf Tuvalu wird es meist als Beilage zu Fisch serviert, kann aber auch für sich allein als Hauptgericht dienen. Nach dem Backen sind die Blätter weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie Hähnchenwürfel köcheln bei Chicken Potjie mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einer kräftig gewürzten Brühe, traditionell in einem dreibeinigen Gusstopf über offenem Feuer. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine Würze. In Botsuana wird das Kochen im Potjie oft zum gemeinsamen Ereignis, bei dem mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)