Ob mit Fisch, Hühnchen oder Rind, Mafuma lässt sich in Angola mit dem zubereiten, was gerade verfügbar ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Tomaten kommen dazu, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für Würze. Nach rund 20 Minuten Köcheln ist das Gericht fertig, frischer Koriander rundet es ab. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mafuma (Rezept)
Kulinarische Vielfalt
Nationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept)
Nationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept) Caigua, eine milde, kürbisähnliche Frucht, wird in Peru ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, bevor sie im Wasserbad gart. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate bilden zusammen mit Kreuzkümmel die Füllung. Nach rund 20 Minuten sind die Früchte weich. Serviert wird das Gericht warm mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)
Der Legende nach soll der Duft dieses Schmortopfs einst einen buddhistischen Mönch über die Klostermauer haben klettern lassen, daher der Name. In der Version, die in Taiwan bei festlichen Anlässen serviert wird, treffen Abalone, Seeigel und Langustinen auf Shiitake-Pilze, Schinken und Ginseng in kräftiger Hühnerbrühe. Die Zutatenliste ist lang und der Preis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept) Bambussprossen bringen bei Aloo Tama Bodi eine leicht säuerliche Note ins Spiel, die Kartoffeln und schwarze Bohnen sonst nicht hätten. In Nepal wird das Trio mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt und zusammen weichgekocht, bis alles eine gemeinsame, herzhafte Konsistenz erreicht. Fertig ist das Gericht in etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine El Bey (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine El Bey (Rezept) Tajine El Bey bezeichnet in der tunesischen Küche kein Schmorgericht, sondern eine gebackene Eierspeise mit Fleisch, Gemüse und Kräutern, ähnlich einer festen Frittata. Fleisch und Gemüse werden vorgegart, mit verquirlten Eiern übergossen und in der Pfanne gestockt. Das Ergebnis ist kompakt genug, um in Stücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine El Bey (Rezept)