Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept) Gebratenes Hühner- oder Rindfleisch neben rohem Gemüse und einer schnellen Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker macht Bun Sung zu einer der unkompliziertesten Reisnudelschalen der vietnamesischen Küche. Das Fleisch brät einfach in der Pfanne an, während die Nudeln kochen. Am Ende wird alles nur noch zusammengestellt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept) Ein Teig aus Reismehl und Wasser umschließt bei Banh Gio Chien eine herzhafte Füllung aus Schweinehack, Zwiebeln und Fischsauce, geformt zu kleinen Bällchen und im heißen Öl frittiert. Die Hülle wird knusprig, während das Innere saftig bleibt. Als Straßensnack in Vietnam wird es meist heiß direkt aus der Fritteuse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept) Frittierter Tofu, in Streifen geschnittenes Gemüse und eine süße Chilisauce machen Bun Tau Hu Ky zu einem der unkompliziertesten vegetarischen Gerichte der vietnamesischen Küche. Reisnudeln bilden die Basis, darauf kommen der knusprige Tofu, Karotten- und Gurkenstreifen sowie Minze und Koriander. Süße Chilisauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Chay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Chay (Rezept) Bun Chay ist die vegetarische Antwort der vietnamesischen Küche auf die vielen fleisch- und fischlastigen Nudelsuppen des Landes. Reisnudeln ziehen in einer Gemüsebrühe mit Sojasauce, dazu kommt frisch geschnittenes Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika. Limettensaft und frische Kräuter machen die Suppe am Ende hell und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Chay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept) Wer Tom Yam kennt, erwartet bei Tom Yam Gai vor allem eines: die scharf-saure Brühe, hier aber mit Hähnchenbrust statt Garnelen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Champignons ziehen gemeinsam mit dem Fleisch in der Brühe, Limettensaft und Fischsauce geben zum Schluss die Säure. Die Suppe ist in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept)