Nationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept) Sup Cua ist eine Krabbensuppe mit feinen Ei-Streifen, wie sie in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert wird. Kartoffelstärke bindet die Brühe leicht an, bevor verquirltes Ei langsam eingerührt wird und dünne Fäden bildet. Bambussprossen und Tofu geben zusätzliche Textur. Fischsauce, Pfeffer und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept)
Krabben
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept) Frische Krabben treffen in diesem Eintopf aus St. Lucia auf Kokosmilch, Tomaten und eine ordentliche Portion Cayennepfeffer. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Eintopf fertig, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Pepper Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Pepper Crab (Rezept) In Singapur gibt es neben der süßeren Chili Crab auch eine schärfere Variante namens White Pepper Crab, benannt nach dem gerösteten weißen Pfeffer, der die Sauce dominiert. Krabbenstücke braten kurz im Wok mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor Pfeffer, Sojasauce, Austernsauce und etwas Wasser dazukommen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: White Pepper Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept) Salted Egg Crab bringt frische Krabbe unter eine cremige Sauce aus Eigelb, Kokosmilch und Currypulver, ein Trendgericht, das in Singapur aus der ursprünglichen Sauce mit gesalzenem Enteneigelb entstanden ist. Curry und etwas Zucker geben der Sauce eine milde Süße neben der salzigen Grundnote. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Curried Crab (Rezept)
Curried Crab ist eines der Gerichte, die in Trinidad und Tobago zu Festen und größeren Anlässen auf den Tisch kommen, Krabbe in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch. Curry-Pulver wird kurz in Öl geröstet, bevor die Krabbe dazukommt und in der Kokosmilch gart. Frühlingszwiebeln und grüne Chilis sorgen am Ende für Frische und zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Curried Crab (Rezept)