Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Pudding (Rezept) Reife Bananen werden in Fidschi zu einem Pudding verkocht, der mit Kokosmilch und einem Schuss Vanille bindet statt mit Sahne oder Eiern. Speisestärke sorgt für die cremige Konsistenz, geriebene Kokosnuss kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. Serviert wird der Pudding kalt in kleinen Schälchen, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Fiji: Barbecued Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Barbecued Chicken (Rezept) Auf Fidschi kommt Hähnchen oft direkt vom Grill, kurz mariniert in Sojasauce, Limette, Ingwer und etwas Chili. Die Marinade braucht nur eine halbe Stunde, bis sie durchgezogen ist, dann geht es sechs bis acht Minuten pro Seite auf den Rost. Herausgekommen ist ein saftiges Stück Fleisch mit leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Barbecued Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Black Rice Pudding (Rezept) Schwarzer Klebreis braucht vor dem Kochen ein Bad in Wasser, danach zieht er in Kokosmilch zu einem Pudding mit nussigem Unterton und leicht bissfester Textur. Zucker und eine Prise Salz genügen als Würze, frische Mango bringt Säure und Farbe auf den Teller. Nach etwa vierzig Minuten Köcheln ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Cassava Pudding (Rezept) Aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und einem Löffel Zucker entsteht im Ofen ein Pudding mit fester, fast puddingartiger Konsistenz. Vanille rundet den erdigen Grundgeschmack der Cassava ab, eine Prise Salz hält die Süße in Balance. Gebacken wird die Masse dreißig bis vierzig Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Ceviche (Rezept)
-300x300.jpg)
Roher Fisch, in Limetten- und Zitronensaft mariniert, gart auf Fidschi ganz ohne Hitze, allein durch die Säure. Rote Zwiebel, Tomate und frischer Koriander kommen dazu, eine Chili sorgt für Schärfe nach Geschmack. Schon nach fünfzehn Minuten im Kühlschrank ist der Fisch fest und durchgezogen genug zum Servieren, auch wenn er innen noch einen leicht glasigen Kern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Ceviche (Rezept)