Nationalgericht Salomonen: Soursop Ice Cream (Rezept) Soursop, auch Guanabana genannt, ist eine stachelige tropische Frucht mit weißem, leicht säuerlichem Fruchtfleisch. Für dieses Eis wird sie püriert und mit Kokosmilch, Zucker und Vanille vermischt, statt mit Sahne. Ohne Eismaschine braucht man Geduld, denn die Masse muss beim Gefrieren alle 30 Minuten umgerührt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Soursop Ice Cream (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Mit Kokosmilch (Rezept) Rourou ist der fidschianische Name für ein Gericht aus Taro-Blättern, die lange und gründlich in Kokosmilch gegart werden. Rohe Taro-Blätter reizen die Schleimhäute, weshalb ausreichend Kochzeit hier keine Formsache, sondern notwendig ist. Mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Fischsauce gewürzt, entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Soup (Rezept) Taro-Blätter geben dieser Suppe ihre Farbe und eine leicht erdige Note, die durch Kokosmilch und Gemüsebrühe abgerundet wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, bevor die Blätter darin weich geschmort und mit Flüssigkeit aufgegossen werden. Nach etwa 20 Minuten köcheln ist die Suppe fertig, die Blätter sollten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Pie (Rezept) Coconut Fish Pie legt eine cremige Fisch-Kokos-Füllung in einen Mürbeteigboden und backt beides gemeinsam im Ofen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angedünstet, Kokosmilch und Fisch kommen dazu und köcheln kurz, bevor die Mischung in den Teig gefüllt wird. Nach etwa dreißig Minuten im Ofen ist der Pie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Stew With Lime (Rezept) Limette gibt diesem Fischeintopf seine Säure und hält die Kokosmilch, in der der Fisch gart, angenehm leicht. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden zunächst weich angebraten, dann kommen Kokosmilch und Limettensaft dazu, bevor die Fischstücke für etwa zehn Minuten darin ziehen. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)