Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crab Curry (Rezept) Coconut Crab Curry setzt auf eine Zutat, die es fast nur in tropischen Pazifikregionen gibt. Die Kokosnusskrabbe ist ein Landkrebs, der sich unter anderem von Kokosnüssen ernährt. Ihr Fleisch kommt in diesem Curry in eine Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel und ist nach rund 15 Minuten Garzeit zart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Crab Curry (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Belize: Fish Hudut (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Hudut (Rezept) Im Unterschied zum klassischen Hudut, bei dem Fisch oder Fleisch getrennt zur Bananenmasse gereicht werden, verbindet Fish Hudut beides direkt in einer Kokosmilchsauce. Der Fisch köchelt zusammen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian in der Kokosmilch, während separat gedämpftes Gemüse und pürierte Banane erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Hudut (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept) Orh Nee ist die violette Yamspaste, die in Singapur klassisch zum Abschluss eines chinesischen Festmahls serviert wird. Gekochte Yamswurzel wird zu einer glatten Paste püriert und mit Zucker gesüßt, bevor warme Kokosmilch darüber läuft. Die natürliche Farbe der Wurzel gibt dem Dessert seinen violetten Ton, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto Amin'ny Coco (Rezept) Ravitoto amin'ny Coco stellt zerstoßene Cassava-Blätter neben Rindfleisch und Kokosmilch, eine Kombination, die in Madagaskar in vielen Varianten vorkommt. Ingwer gibt dem Rindfleisch eine leichte Schärfe, bevor die Cassava-Blätter und die Kokosmilch die Sauce übernehmen. Insgesamt köchelt das Gericht etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept) Massaman-Currypaste, Kokosmilch, Kartoffeln und geröstete Erdnüsse ergeben Gaeng Massaman, eines der milderen Currys Thailands. Rind oder Huhn schmort darin, bis Fleisch und Kartoffeln gleichermaßen zart sind. Fischsauce und Zucker runden die Würze ab, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Von der Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept)