Zrazy sind Klöße aus Kartoffelteig, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und danach in Paniermehl gewendet und knusprig gebraten. Der Aufwand liegt vor allem im Formen, denn jede Portion wird flachgedrückt, gefüllt und wieder verschlossen. Anschließend braten die Zrazy in der Pfanne, bis die Panade goldbraun ist. In der Ukraine gelten sie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zrazy mit Fleisch (Rezept)
Kartoffelgerichte
Nationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept) Raspeballer bestehen aus einer Mischung, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt. Rohe, geriebene Kartoffeln treffen auf bereits gekochte und pürierte, gebunden mit etwas Mehl und Salz zu einem festen Teig. Aus der Masse geformte Knödel garen 20 bis 25 Minuten in siedendem Wasser. In Norwegen sind sie eine deftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Halušky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Halušky (Rezept) Halušky ähneln kleinen Kartoffelgnocchi, sind aber gröber geformt und werden traditionell mit Schafskäse und knusprigem Speck serviert. Der Teig aus gestampften Kartoffeln, Mehl und Ei wird löffelweise ins kochende Wasser gegeben, wo die kleinen Klöße innerhalb weniger Minuten an die Oberfläche steigen. In der Slowakei gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Halušky (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept) Wenn in Burundi schnell gekocht werden muss, landen oft Kartoffeln in der Pfanne, mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert. Aus diesem einfachen Muster ist Ibirayi entstanden, ein Gericht ohne große Zutatenliste. Die Würfel braten in Öl an, bis sie Farbe angenommen haben, und garen dann bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibirayi (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Con Puré Picante (Rezept) Für einen Sonntagsbraten reicht in Chile oft ein Stück Schweinefleisch mit Schwarte, das mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und im Ofen knusprig gebraten wird. Dazu kommt ein Kartoffelpüree, das statt Butter mit Olivenöl und viel Knoblauch gestampft wird und dadurch eine deutliche Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)