Nationalgericht Italien: Sformato Di Zucchine (Rezept) Sformato di Zucchine ist ein italienischer Auflauf aus Risotto-Reis und Zucchini, der mit Ei und Parmesan gebunden und im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Zucchini werden zusammen mit Zwiebeln angedünstet, bevor der Reis wie bei einem klassischen Risotto mit Brühe aufgegossen wird. Nach dem Backen hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sformato di Zucchine (Rezept)
Italienisches Gericht
Nationalgericht Italien: Risotto ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Ai Funghi (Rezept) Wilde Pilze geben diesem Risotto ihren erdigen Grundton, den der stärkehaltige Arborio-Reis beim langsamen Garen aufsaugt. Zwiebel und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kommt dazu, danach wird über etwa zwanzig Minuten löffelweise heiße Brühe untergerührt. Am Ende bleibt eine cremige Masse zurück, die von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri della Valtellina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri Della Valtellina (Rezept) Pizzoccheri sind kurze, dunkle Bandnudeln aus Buchweizenmehl, wie sie im Veltlin, einem Alpental in der Lombardei, seit Generationen gekocht werden. Zusammen mit Kartoffeln, Mangold oder Wirsing und reichlich Bergkäse ergeben sie ein deftiges Gericht, das eher an einen Auflauf als an klassische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzoccheri della Valtellina (Rezept)