Nationalgericht Italien: Risotto Ai Funghi (Rezept) Wilde Pilze geben diesem Risotto ihren erdigen Grundton, den der stärkehaltige Arborio-Reis beim langsamen Garen aufsaugt. Zwiebel und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kommt dazu, danach wird über etwa zwanzig Minuten löffelweise heiße Brühe untergerührt. Am Ende bleibt eine cremige Masse zurück, die von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto ai Funghi (Rezept)