Nationalgericht Griechenland: Fava (Rezept) Gelbe Erbsen ergeben, weichgekocht und püriert, eine cremige Masse, die in Griechenland unter dem Namen Fava serviert wird. Zwiebel, Olivenöl und Zitrone sind die einzigen weiteren Zutaten, die dem Püree seinen Geschmack geben. Serviert wird es meist lauwarm, mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern obenauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fava (Rezept)
Healthy eating
Nationalgericht Vanuatu: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus lebt von der richtigen Vorbereitung und nicht allein vom Grill. Er wird zunächst blanchiert, damit er zart bleibt, dann kurz mariniert und erst danach scharf gegrillt. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter geben die Würze, ohne den Eigengeschmack des Oktopus zu übertönen. Auf dem Rost braucht er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept) In der Hafenstadt Alexandria landet frischer Fisch fast täglich in der Küche, und genau daraus entsteht diese Suppe mit Kreuzkümmel, Koriander und Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dünsten zunächst an, dann kommen Brühe und Gewürze dazu, bevor der Fisch für wenige Minuten mitgart. Insgesamt ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Ghana keinen Kochtopf, ein bunter Rohkostsalat aus Spinat, Karotte, Gurke und Paprika reicht. Das Gemüse wird klein geschnitten und nur mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht. Wer mag, ergänzt Feta oder Avocado. In zehn Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade de quinoa (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade De Quinoa (Rezept) Quinoa stammt ursprünglich aus den Anden, hat sich aber inzwischen auch in Gabun als gesunde, proteinreiche Zutat etabliert, aus der dieser bunte Salat entsteht. Gekochte Quinoa wird mit Tomate, Gurke, roter Zwiebel und Paprika gemischt und mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern angemacht. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Salade de quinoa (Rezept)