Nationalgericht Bahrain: Samak Mashwi (Rezept) Über Holzkohle gegrillt bekommt der Fisch bei Samak Mashwi sein rauchiges Aroma, verstärkt durch eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Kreuzkümmel und Paprika. In Bahrain wird das Gericht gerne bei Festen serviert, meist mit frischen Kräutern und einer scharfen Sauce dazu. Auf dem Grill braucht der Fisch je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Samak Mashwi (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Iran: Kebab-e Joojeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Joojeh (Rezept) Joghurt, Safran und Zitronensaft bilden die Marinade für Kebab-e Joojeh, ein iranisches Hähnchenspieß-Gericht, das mindestens zwei Stunden durchziehen muss. Danach kommt das Fleisch auf Spieße und wird über heißer Glut gegrillt, bis es außen leicht gebräunt und innen saftig bleibt. Der Safran färbt das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Joojeh (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept) Kudu ist eine große Spiralhorn-Antilope, die in den Savannen des südlichen Afrikas lebt, und ihr Fleisch gehört in Südafrika zu den geschätzten Wildsorten. Das Steak ist mager, feinfaserig und braucht wegen des geringen Fettanteils eine kurze, scharfe Garzeit. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept) Bei Nasu Dengaku bekommt gegrillte Aubergine eine süßsalzige Glasur aus Miso, Zucker und Mirin. Die Aubergine wird dabei weich und cremig, während die Glasur beim zweiten Grilldurchgang leicht karamellisiert. In der japanischen Küche dient das Gericht als Beilage ebenso wie als eigenständiges vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba Ganzer Fisch auf dem Grill, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, ist in Mazedonien besonders in den Sommermonaten üblich. Forelle oder Barsch braucht darauf nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln kommt oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)