Nationalgericht Angola: Mufete De Cacusso (Rezept) Am Strand von Luanda wird Mufete de Cacusso oft direkt über glühender Holzkohle gegrillt, während die Marinade noch am Fisch klebt. Cacusso, ein Süßwasserfisch mit festem Fleisch, verträgt die offene Flamme gut und bleibt dabei saftig. Zwiebeln, Tomaten und Paprika liefern die Würze, ein Schuss Öl und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete de Cacusso (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept) Satay Ajam ist mariniertes Hähnchen am Spieß, gegrillt und mit einer Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limette serviert. Die Marinade selbst enthält bereits Erdnussbutter, Honig und Ingwer, sodass Fleisch und Sauce aus denselben Grundzutaten stammen. Auf dem Grill braucht jeder Spieß nur wenige Minuten pro Seite, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Pollastre a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Pollastre A La Parrilla (Rezept) Pollastre a la Parrilla ist gegrilltes Hähnchen, wie man es in Andorra vom Grill kennt, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian sowie Saft und Schale einer Zitrone. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde ein, bevor das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Rost kommt. In sechs bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Pollastre a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pollo A La Brasa (Rezept) Pollo a la Brasa ist ein am Spieß oder im Ofen gegartes Hähnchen, das vor dem Garen in Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Limettensaft einzieht. Die Haut wird beim langsamen Garen knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Zwischen Marinieren und fertigem Hähnchen vergehen gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept) Cavala Grelhada ist gegrillte Makrele, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie. Nach mindestens einer Stunde in der Marinade kommt der Fisch für fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill. Die Zitrone macht den kräftigen Geschmack der Makrele milder, ohne ihn zu überdecken. Auf den Kapverdischen Inseln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept)