Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes De Viande (Rezept) Fleischspieße gehören in vielen Ländern zum Grillrepertoire, in der Zentralafrikanischen Republik tragen sie den Namen Brochettes de viande. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht mehrere Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor es über offenem Feuer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes de viande (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Iran: Chelo Kabab (Rezept)
Nationalgericht Iran: Chelo Kabab (Rezept) Chelo Kabab gilt vielen Iranern als das Nationalgericht schlechthin, eine Kombination aus gegrilltem Fleisch am Spieß und lockerem Reis. Lamm oder Rind wird mariniert, über offener Flamme gegrillt und mit Basmatireis serviert. Sumach und ein Stück Butter über dem heißen Reis gehören für viele fest dazu. Vom Marinieren bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Chelo Kabab (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Grilled Tilapia (Rezept) Mildes Tilapiafilet, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Paprikapulver, kommt in Kenia direkt auf den Grill. Der Fisch selbst braucht kaum zusätzliche Würze, weil sein mildes Fleisch die Marinade gut annimmt. Jede Seite verbringt fünf bis sieben Minuten über der Glut, bis sie gar und leicht gebräunt ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Churrasco con chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Churrasco Con Chimichurri (Rezept) Ein gutes Steak und eine kräftige Kräutersauce, mehr braucht Churrasco con Chimichurri eigentlich nicht. Das Chimichurri aus Petersilie, Knoblauch, Essig und Öl wird roh angerührt und zieht, während das Fleisch auf dem Grill gart. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen für ein Steak auf den Punkt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Churrasco con chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept) Kitetas ist mariniertes und gegrilltes Fleisch, meist Rind oder Hähnchen, das mit Paprika, Cayennepfeffer und Limette gewürzt wird. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde durch, danach geht das Grillen selbst schnell. Serviert wird es klassisch mit Maniok oder Reiskugeln, die die Schärfe der Marinade auffangen. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)