Nationalgericht Argentinien: Matambre Arrollado (Rezept) Ein flaches Rindersteak wird bei Matambre Arrollado mit Gemüse, Ei und Kräutern gefüllt, aufgerollt und gegart. Zwiebel, Paprika, Karotte und Spinat kommen zusammen mit gewürfeltem Ei in die Füllung, bevor das Fleisch fest zusammengebunden wird. Nach dem Anbraten zieht die Rolle noch etwa fünfundvierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Matambre arrollado (Rezept)
Grillabend
Nationalgericht Tansania: Mshikaki (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mshikaki (Rezept) Auf tansanischen Straßenmärkten und bei Grillfesten duftet es nach Mshikaki, mariniertem Fleisch am Spieß über offener Glut. Rind oder Hähnchen zieht mehrere Stunden in Kreuzkümmel, Paprika, Chili und Zitronensaft, bevor es auf Holzspieße kommt. Auf dem Grill braucht es dann nur noch zehn bis fünfzehn Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mshikaki (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sumac Chicken Skewers (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sumac Chicken Skewers (Rezept) Sumach, ein säuerliches, rotes Gewürzpulver aus den getrockneten Früchten des Essigbaums, gibt diesen Hähnchenspießen eine zitronige Schärfe, die durch echten Zitronensaft in der Marinade noch verstärkt wird. Die Hähnchenwürfel ziehen mindestens dreißig Minuten in der Marinade, bevor sie aufgespießt und gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sumac Chicken Skewers (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept) In der Karoo-Region, die sich bis nach Namibia erstreckt, ist Lammfleisch vom Grill fester Bestandteil geselliger Abende. Für das Karoo Lamb Braai werden Koteletts oder Schulterstücke mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika- und Knoblauchpulver eingerieben und direkt über der Glut gegart. Pro Seite braucht das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept)