Nationalgericht Südafrika: Lamb Sosaties (Rezept) Sosaties sind Fleischspieße mit malaiischen Wurzeln, bei denen mariniertes Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen und Zwiebeln abwechselt. Der Name geht auf das malaiische Wort für gegrilltes Fleisch am Spieß zurück und verweist auf die Kap-Malaien, die das Gericht nach Südafrika brachten. Kreuzkümmel, Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lamb Sosaties (Rezept)
Grillabend
Nationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept) Jakobsmuscheln vom Grill sind an Neuseelands Küsten ein Sommergericht, das kaum Zubereitungszeit braucht. Für die Kebabs zieht man die Muscheln nach einer kurzen Marinade aus Öl, Knoblauch, Paprika und Zitronensaft auf Spieße und grillt sie nur wenige Minuten pro Seite. Länger sollten sie nicht auf dem Rost bleiben, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Lignje na Žaru (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Lignje Na Žaru (Rezept) Tintenfischringe brauchen für dieses Gericht nur eine kurze Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern, bevor sie auf den Grill kommen. Zwei bis drei Minuten pro Seite reichen, länger sollte Tintenfisch nicht auf dem Rost bleiben, sonst wird er zäh. Lignje na Žaru ist damit eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Lignje na Žaru (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Job Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Job Fish (Rezept) Grilled Job Fish nutzt einen auf den Seychellen gängigen Speisefisch aus den umliegenden Gewässern, dessen festes, aber zartes Fleisch sich gut zum Grillen eignet. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprikapulver zieht eine halbe Stunde ein, bevor die Filets von jeder Seite wenige Minuten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Job Fish (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept) Krokodilfleisch gilt in Australien als exotische, aber durchaus etablierte Zutat, gewonnen meist von Farmen im Norden des Landes. Für Spieße wird es gewürfelt, kurz in einer Gewürzmarinade aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gezogen und dann bei mittlerer Hitze gegrillt. Das Fleisch ist mager und fest, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)