Nationalgericht Griechenland: Galatopita (Rezept) Galatopita ist ein Milchpuddingkuchen ohne Blätterteig, bei dem Grieß in heißer Milch quillt und die Masse anschließend im Ofen fest wird. Zitronenschale und -saft geben ihm eine frische Note gegen die Süße. Anders als bei Galaktoboureko braucht es hier keine Teigblätter, was die Zubereitung deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Galatopita (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept) An kalten Wintertagen greifen viele griechische Haushalte zu Trahanas, einer getrockneten Mischung aus Hartweizen und Joghurt. In Wasser oder Brühe aufgekocht wird daraus eine sämige Suppe mit einem Geschmack, der leicht säuerlich und nussig zugleich ist, geprägt vom fermentierten Joghurtanteil. Ursprünglich diente die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsouknidopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsouknidopita (Rezept) Tsouknidopita ist eine griechische Blätterteigtasche, deren Füllung aus jungen Brennnesseln und Feta besteht. Der Name leitet sich vom griechischen Wort für Brennnessel, tsouknida, ab. Beim Kochen verliert das Grün seine Brennwirkung vollständig, übrig bleibt ein erdiger, leicht würziger Geschmack. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsouknidopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Revithokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Revithokeftedes (Rezept) Kichererbsen, mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel zerdrückt und zu Patties geformt, ergeben diese veganen Bratlinge aus der griechischen Küche. Wer getrocknete Kichererbsen verwendet, weicht sie über Nacht ein und kocht sie weich, aus der Dose geht es schneller. Gebraten werden die Revithokeftedes in Öl, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Revithokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kounoupidi Plaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kounoupidi Plaki (Rezept) Blumenkohl trifft in diesem griechischen Schmorgericht auf eine kräftige Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano. Kounoupidi Plaki lässt den Kohl fast eine halbe Stunde in der Sauce ziehen, bis er weich ist und den Geschmack aufgenommen hat. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kounoupidi Plaki (Rezept)