Nationalgericht Griechenland: Midia Saganaki (Rezept) Frische Muscheln, überbacken mit Feta und geriebenem Käse, ergeben Midia Saganaki, eine der einfacheren Vorspeisen der griechischen Küche. Oregano und Petersilie geben zusätzliche Würze, Zitronensaft sorgt am Ende für Frische. Die Muscheln öffnen sich beim Erhitzen in Olivenöl von selbst, geschlossene werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Midia Saganaki (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto Thalassina (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto Thalassina (Rezept) Kritharoto Thalassina wird wie ein Risotto zubereitet, nur dass statt Reis Kritharaki-Nudeln nach und nach Brühe aufnehmen. Weißwein zum Ablöschen und Stücke von Lachs oder Dorade, die erst in den letzten Minuten dazukommen, geben dem Gericht seine Meeresnote. Insgesamt dauert es etwa 25 Minuten am Herd, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharoto Thalassina (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psari Plaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psari Plaki (Rezept) Für einen Ofenfisch, der fast von selbst gart, während man sich um den Rest des Essens kümmert, ist Psari Plaki eine gute Wahl. Fisch wird in einer Auflaufform mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Zitronensaft übergossen und im Ofen gebacken, bis er durch ist. Oregano und Thymian geben zusätzliche Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Psari Plaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept) Rind- oder Lammfleisch schmort in einer Tomatensauce, bis es zart ist, dann kommen kurze Nudeln dazu, und das Ganze wandert überbacken mit Käse in den Ofen. So entsteht Yiouvetsi, ein griechischer Auflauf, der eher an einen deftigen Sonntagsbraten erinnert als an ein schnelles Nudelgericht unter der Woche. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept) Zucchini und Feta bilden das Rückgrat dieses griechischen Auflaufs, der mit einer Eier-Sahne-Mischung gebunden und im Ofen goldbraun überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe, Oregano für den typisch mediterranen Ton. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht braucht er kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)