Nationalgericht Griechenland: Arni Me Kounoupidi (Rezept) Für einen Topf, der eineinhalb Stunden ruhig vor sich hin köchelt, braucht es keinen Sonntag, aber er passt gut dazu. Arni me Kounoupidi ist ein griechischer Schmortopf aus Lammfleisch und Blumenkohl, der mit Oregano und Thymian gewürzt wird. Das Fleisch gart langsam mit dem Gemüse in einem Sud aus Wasser oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Arni me Kounoupidi (Rezept)
Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept) Wie Baklava und Revani zählt Karydopita zu den griechischen Sirupkuchen. Der fertig gebackene Kuchen wird noch heiß mit Zuckersirup übergossen und zieht ihn vollständig auf. Gemahlene Walnüsse und Zimt geben der Krume eine dichte, feuchte Textur, die entfernt an Lebkuchen erinnert. Olivenöl statt Butter im Teig macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept) In vielen griechischen Küchen gehört ein Laib mit eingebackenen Oliven zum festen Repertoire. Eliopita ist genau das, ein herzhaftes Brot aus Mehl, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Oliven, das ohne Hefe auskommt und mit Backpulver aufgeht. Oregano gibt zusätzliche Würze. Als Snack oder Beilage zu Meze passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept) Milch, Eier und etwas Mehl ergeben eine Art Flan, der ohne Boden direkt in die Form gegossen und im Ofen gestockt wird. Galopita, wörtlich Milchkuchen, ist eines der schlichtesten Desserts der griechischen Küche und braucht kaum Vorbereitung. Nach gut 30 Minuten im Ofen kühlt die Tarte ab, bevor sie angeschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xinomizithra (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xinomizithra (Rezept) Xinomizithra ist ein griechischer Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch mit einer leicht säuerlichen Note, die an milden Joghurt erinnert und typisch für die Käseküche der griechischen Inseln ist. Hier wird er mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern zu einem cremigen Aufstrich verrührt. In wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xinomizithra (Rezept)