Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist in Guinea schlicht gegrillter Fisch, der vorher eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Gewürzen zieht. Auf dem Grill braucht er dann nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durch ist. Zitrone und frische Kräuter kommen erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)
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Nationalgericht Pakistan: Bhuna Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Bhuna Gosht (Rezept) Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geben Bhuna Gosht seine tiefe Würze, dazu kommt Fleisch, das lange und langsam in einer Zwiebel-Tomaten-Sauce schmort. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann kommen die pürierten Tomaten und die Gewürze dazu, bevor alles bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Bhuna Gosht (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Arroz Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Arroz Guatemalteco (Rezept) Anders als der reine weiße Reis vieler lateinamerikanischer Beilagen bekommt der Arroz Guatemalteco durch Karotte, Paprika und Kreuzkümmel eine eigene Farbe und Würze. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Gemüse kommt kurz mit in die Pfanne, dann zieht der Reis in Gemüsebrühe etwa 20 Minuten gar. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Arroz Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flan aux Fruits (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flan Aux Fruits (Rezept) Ein Flan aux Fruits ist ein gebackener Eierkuchen mit frischem Obst, näher an einer Quiche in der Machart als an einer Crème brûlée. Eier, Milch und Zucker werden verquirlt, über geschnittene Früchte in eine Form gegossen und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde gebacken. Serviert wird er ausgekühlt, wenn die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flan aux Fruits (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Sataras (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Sataras (Rezept) Paprika, Zwiebeln und Tomaten, langsam in der Pfanne geschmort, ergeben Sataras, eine der einfachsten Beilagen der kroatischen Küche. Ohne Fleisch und mit wenigen Zutaten ist es schnell zusammengestellt. Serviert wird es warm als Beilage, kalt macht es sich ebenso gut als leichtes Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 231 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Sataras (Rezept)