Nationalgericht Philippinen: Silvanas (Rezept) Geschlagenes Eiweiß und gemahlene Mandeln ergeben den Boden von Silvanas, einem philippinischen Gebäck mit Buttercreme-Füllung und einer Hülle aus Semmelbröseln. Serviert wird es kalt, meist in kleinen rechteckigen Stücken. Die Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Füllung prägt den Charakter des Desserts, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Silvanas (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Roasted Pork (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Roasted Pork (Rezept) Auf Fidschi wird das Roast Pork traditionell im Lovo gegart, einer Erdgrube mit heißen Steinen. Dieses Rezept überträgt den gleichen Gedanken in den heimischen Backofen. Das Fleisch wird mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce gewürzt und so lange gegart, bis es zart auseinanderfällt. Serviert wird es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Pork (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ube Macapuno (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ube Macapuno (Rezept) Eine leuchtend violette Yamswurzel namens Ube trifft auf Macapuno, ein besonders zartes Kokosnussprodukt, und ergibt zusammen mit Kokosmilch und Zucker ein cremiges philippinisches Dessert namens Ube Macapuno. Tapiokastärke bindet die Masse zu einer festen, cremigen Konsistenz. Die auffällige Farbe macht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ube Macapuno (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept) Leite Creme kommt in Portugal oft zum Abschluss eines Essens auf den Tisch, eine Vanillecreme aus Milch, Sahne und Eigelb, die im Wasserbad gestockt und danach mit karamellisiertem Zucker überzogen wird. Der Zuckerdeckel wird kurz vor dem Servieren mit dem Brenner geschmolzen, damit er noch knackt. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roti (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Roti (Rezept) Roti gehört in Fidschi zu den Broten, die fast täglich auf den Tisch kommen, ähnlich wie Fladenbrote in vielen anderen Küchen der Welt. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, etwas Backpulver und Öl und wird dünn ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. In wenigen Minuten pro Seite bekommt er goldbraune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roti (Rezept)