Nationalgericht Monaco: Crème Brûlée (Rezept) Crème Brûlée verbindet eine cremige Vanillecreme aus Eigelb, Zucker und Sahne mit einer dünnen, gebrannten Zuckerschicht obenauf. Das Dessert wird im Wasserbad gebacken, damit die Creme gleichmäßig stockt und nicht gerinnt. In Monaco gehört es zur französisch geprägten Küche des Fürstentums und wird gern bei festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Crème Brûlée (Rezept)
Creme Brûlée
Nationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept) Leite Creme kommt in Portugal oft zum Abschluss eines Essens auf den Tisch, eine Vanillecreme aus Milch, Sahne und Eigelb, die im Wasserbad gestockt und danach mit karamellisiertem Zucker überzogen wird. Der Zuckerdeckel wird kurz vor dem Servieren mit dem Brenner geschmolzen, damit er noch knackt. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crème Brûlée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crème Brûlée (Rezept) Unter einer dünnen, gebrannten Zuckerschicht liegt bei diesem Dessert eine ruhige Vanillecreme, die beim Eintauchen des Löffels leicht nachgibt. Crème Brûlée besteht im Kern nur aus Eigelb, Sahne und Vanille, gegart im Wasserbad bei niedriger Temperatur. Der Zucker obenauf wird erst kurz vor dem Servieren mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crème Brûlée (Rezept)