Nationalgericht Südkorea: Juk (Rezept) An kühlen Tagen greifen viele Koreaner zu Juk, einem sämigen Reisbrei, der eher wärmt als sättigt. Der Reis quillt in reichlich Wasser oder Brühe langsam auf, bis eine cremige Masse entsteht. Je nach Laune kommen Hühnchen, Bohnen oder Gemüse dazu. Wer sich erkältet fühlt, bekommt Juk in Korea oft als erste Wahl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Juk (Rezept)
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Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept) Anders als die frittierten Frühlingsrollen, die man aus vielen asiatischen Restaurants kennt, bleiben Popiah aus Brunei roh im Teigmantel, gefüllt mit geraspeltem Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Tofu. Sojasauce und Erdnusssauce würzen die Füllung. Gerollt werden sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Indien: Vada (Rezept)
Nationalgericht Indien: Vada (Rezept) Schwarze Linsen, in Indien als Urad Dal bekannt, werden für Vada zu einer glatten Paste gemahlen und mit Zwiebeln, Chili und Ingwer gewürzt. Zu kleinen Bällchen geformt, kommen sie ins heiße Öl und werden knusprig frittiert, während das Innere weich bleibt. In Indien serviert man sie meist mit würzigen Chutneys als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Vada (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept) Choban Salatı heißt übersetzt Hirtensalat und besteht aus grob gewürfelten Tomaten, Gurken und roter Zwiebel, dazu Feta und frische Kräuter. Anders als bei feineren Salaten bleiben die Stücke bewusst groß, das Gemüse soll noch Biss haben. Olivenöl, Salz und Pfeffer reichen als Dressing völlig aus. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ähnelt entfernt einer gebratenen Teigtasche, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu einem Quadrat gefaltet, bevor er in heißem Öl goldbraun ausbackt. In Jemen isst man es unterwegs als schnellen Snack genauso wie als vollwertiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mutabbaq (Rezept)