Nationalgericht Nepal: Dumplings (Rezept) In Nepal heißen gefüllte, gedämpfte Teigtaschen Momo, vergleichbar mit Ravioli oder Maultaschen. Die Füllung besteht meist aus Hackfleisch von Huhn oder Rind mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch, wer vegetarisch kochen will, nimmt Karotten und Paprika. Der Teig aus Mehl und Wasser braucht vor allem Ruhezeit, danach ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Dumplings (Rezept)
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Nationalgericht Turks und Caicos: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Curry Goat (Rezept) Ziegenfleisch statt Lamm oder Rind macht den Unterschied bei Curry Goat, dem Nationalgericht der Turks- und Caicosinseln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, mit Currypulver bestäubt, dann kommt das Fleisch in den Topf und brät rundum an. Mit Brühe aufgegossen köchelt es anschließend gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco de Cabrito (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco De Cabrito (Rezept) In der nordperuanischen Region Lambayeque wird Ziegenfleisch traditionell in einer Sauce aus Koriander, Knoblauch und etwas grünem Chili geschmort, bis es butterweich zerfällt. Seco de Cabrito nennt man dieses Gericht, dessen Sauce durch Kreuzkümmel und einen Schuss Zitronensaft eine kräftige, leicht säuerliche Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Seco de Cabrito (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept) Die San-Völker der Kalahari-Wüste backen dieses einfache Fladenbrot seit Generationen ohne Ofen, allein in der Pfanne. Vollkornmehl, Salz, Backpulver und Wasser reichen für den Teig, der zu flachen Fladen ausgerollt wird. Jede Seite braucht nur wenige Minuten, bis sie goldbraun ist. Als Beilage begleitet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Kalahari Bread (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Uji wa Wimbi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Uji Wa Wimbi (Rezept) Uji wa Wimbi ist ein Brei aus gemahlenem Hirsegrieß und Wasser, der in Tansania zum Frühstück gehört. Anders als Haferbrei braucht er kein langes Quellen, sondern wird direkt im Topf angerührt und geröstet. Mit Honig, Zimt oder Ingwer abgeschmeckt wird aus der schlichten Grundlage ein wärmendes Frühstück. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Uji wa Wimbi (Rezept)