Nationalgericht Irland: Cranberry Relish (Rezept) Zur Festtafel gehört in vielen Familien eine kleine Schüssel Cranberry Relish, die mit ihrer Säure fettes Fleisch ausgleicht. Cranberries kochen zusammen mit Apfelstücken, Zitrone, Zimt und Ingwer zu einem dickflüssigen Chutney ein. Nach dem Abkühlen zieht die Masse noch weiter nach. Serviert wird es kalt zu Truthahn, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cranberry Relish (Rezept)
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Nationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept) Feteer Helw ist die süße Variante des ägyptischen Blätterteig-Fladens, ein dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Honig und gemahlenen Nüssen, aufgerollt und rund gebacken, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Serviert wird er warm, oft noch mit zusätzlichem Honig beträufelt und mit frischem Obst ergänzt. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept) Der Red Bean Pancake ist ein gefüllter Pfannkuchen aus einfachem Rührteig, in dessen Mitte ein Löffel pürierter roter Bohnen sitzt. Der Teig aus Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser wird in der Pfanne rundgeformt, bevor die Füllung hineinkommt und mit weiterem Teig bedeckt wird. Gebraten wird er von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ojojo (Rezept)
Geriebene, rohe Yamswurzel ist die Basis von Ojojo, kleinen frittierten Frikadellen, die mit Zwiebeln und grünem Chili gewürzt werden. Direkt aus der Reibe kommt die Masse löffelweise ins heiße Öl, wo sie außen knusprig und innen weich wird. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise sind sie schnell gemacht, in etwa 20 Minuten steht die erste Portion bereit. Eine scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ojojo (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept) Sfouf fällt schon durch die Farbe auf, ein gelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe und einen Teil seines Aromas dem Kurkuma verdankt. Anders als klassischer Rührkuchen kommt er ohne Weizenmehl und ohne Eier aus. Nüsse oder Rosinen im Teig geben zusätzlichen Biss, gebacken wird er in etwa einer halben Stunde. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)