Geriebene, rohe Yamswurzel ist die Basis von Ojojo, kleinen frittierten Frikadellen, die mit Zwiebeln und grünem Chili gewürzt werden. Direkt aus der Reibe kommt die Masse löffelweise ins heiße Öl, wo sie außen knusprig und innen weich wird. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise sind sie schnell gemacht, in etwa 20 Minuten steht die erste Portion bereit. Eine scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ojojo (Rezept)