Nationalgericht Tuvalu: Cassava Cake (Rezept) Geriebene Cassava, in Tuvalu auch als Maniok bekannt, bildet zusammen mit Kokosmilch, Zucker und Eiern die Basis für diesen Kuchen. Statt Mehl übernimmt die Wurzel die Bindung, dadurch wird der Teig von Natur aus glutenfrei und bleibt nach dem Backen angenehm feucht. Rund 45 Minuten braucht er bei 180 Grad im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Cassava Cake (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes De Troyes (Rezept) In der Champagne-Ardenne wird die Andouillette de Troyes seit dem 17. Jahrhundert nach eigener Handwerkstradition hergestellt, aus Kutteln und anderen Innereien vom Schwein. Beim Anbraten entwickelt sie einen deutlich strengeren Geruch als gewöhnliche Bratwurst, was Kenner als Gütezeichen werten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Schweinefleisch im Ofen zu braten hat in Serbien eine lange Geschichte, und Pečena Prasetina zeigt in dieser Ofenvariante, wie einfach das im Alltag gelingt. Ein Stück Schulter oder Rücken wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern gewürzt und bei 180 Grad rund anderthalb Stunden gebraten, bis die Kruste goldbraun ist. Anders als beim Spanferkel auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Hühner- oder Lammfleisch bildet die Basis von Ovdukh, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in einer kurzen Brühe. Nach dem Anbraten braucht das Gericht knapp eine halbe Stunde auf kleiner Flamme, bis das Fleisch weich ist. Wer Lamm statt Huhn nimmt, sollte etwas mehr Zeit einplanen. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist gegrillter Fisch, mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel und über offener Flamme zubereitet. An der mauretanischen Küste, wo Dorade und Makrele reichlich vorhanden sind, gehört diese Zubereitung zum festen Repertoire. Der Fisch wird beidseitig gegrillt und während des Grillens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept)