Nationalgericht El Salvador: Chanfle (Rezept) Chanfle bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und frischer Petersilie. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann folgt das gewürfelte Hühnchen, bis es durchgegart ist. Der separat gekochte Reis kommt erst am Ende dazu und wird untergehoben. In etwa dreißig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chanfle (Rezept)
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Nationalgericht Ägypten: Lentil Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lentil Pancakes (Rezept) Rote Linsen, kurz eingeweicht und mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, ergeben in Ägypten einen herzhaften Pfannkuchenteig ganz ohne Mehl. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Masse Würze, frischer Koriander oder Petersilie sorgen für Frische. In der Pfanne werden die Fladen von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lentil Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept) Reis, Linsen und Gemüse verkochen bei Bisi Bele Bath zu einer dickflüssigen, fast breiigen Mahlzeit aus Karnataka. Der Name bedeutet wörtlich heißer Linsenreis, gegessen wird es tatsächlich am liebsten direkt vom Herd. Für Familien mit Kindern ist es ein praktisches Alltagsgericht, weil Gemüse und Eiweiß bereits mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept) Traditionell braucht Naem Moo tagelange Fermentation, diese schnelle Version aus der Küche erreicht die saure Note stattdessen über reichlich Limettensaft. Schweinehackfleisch wird mit Knoblauch, geröstetem Reispulver und Chili vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und im Kühlschrank durchgezogen. Gebraten oder gegrillt wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Israel: Basbousa mit Kokos (Rezept)
Nationalgericht Israel: Basbousa Mit Kokos (Rezept) Grieß statt Mehl gibt diesem Kuchen seine leicht körnige, saftige Textur, die nach dem Backen mit einem Zuckersirup getränkt wird. Basbousa mit Kokos ist im gesamten Nahen Osten verbreitet und trägt je nach Land unterschiedliche Namen wie Revani oder Hareeseh. Kokosraspeln im Teig geben eine zusätzliche Süße und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Basbousa mit Kokos (Rezept)