Nationalgericht Gambia: Farin Tomoda (Rezept) Farin Tomoda ist ein gambisches Maismehlgericht, bei dem Karotte, Paprika und Zwiebel mit angerührtem Maismehl zu einer dicken Masse verkocht werden. Knoblauch sorgt für Tiefe, eine Prise Pfeffer für Schärfe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Farin Tomoda (Rezept)
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Nationalgericht Benin: Sinzin (Rezept)
Nationalgericht Benin: Sinzin (Rezept) Sinzin besteht aus gedämpften Klößen aus Maismehl, die mit einer cremigen Erdnusssoße aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer serviert werden. Während die Klöße etwa 20 Minuten im Dampf garen, bleibt Zeit, die Soße in einer Pfanne fertig zu rühren. In Benin kommt das Gericht gern bei Feiern auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Sinzin (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut and Cassava Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut And Cassava Flatbread (Rezept) Dieses Fladenbrot aus Fidschi kommt ganz ohne Hefe oder Mehl aus, geriebene Kokosnuss und Maniok reichen als Basis. Mit etwas Wasser und Salz vermengt entsteht ein fester Teig, der in kleine Fladen geformt und in der Pfanne goldbraun gebacken wird. Wer es süßer mag, gibt einen Löffel Zucker dazu. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut and Cassava Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harirah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harirah (Rezept) Eine Suppe aus Lamm und roten Linsen wie Harirah kennt man aus vielen Küchen der arabischen Welt, im Jemen bekommt sie ihre eigene Würzung aus Kreuzkümmel und Kurkuma. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden die Basis, Tomatenmark gibt Farbe und Säure. Nach einer knappen Stunde am Herd ist die Suppe fertig, cremig von den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harirah (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept) Bei Riz Gras Ivoirien ist neben Huhn und Rind auch Ziegenfleisch eine gängige Wahl, was das Gericht von manchen anderen Reis-Fleisch-Kombinationen der Region abhebt. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch kommen Karotte und Paprika dazu, bevor Tomatenmark und scharfe Gewürze die Sauce prägen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept)