Nationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept) Chermoula ist keine eigenständige Speise, sondern eine kräftige nordafrikanische Marinade aus Kräutern, Gewürzen und Zitrone, die in der algerischen Küche vor allem zu Fisch gehört. Petersilie und Koriander werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika püriert und mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Paste verrührt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Niederlande: Zuivelspread (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zuivelspread (Rezept) Auf einem niederländischen Frühstückstisch mit Käse und Hagelslag hat auch ein cremiger Aufstrich wie Zuivelspread seinen Platz. Er besteht aus Quark oder Frischkäse, etwas Milch und frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chili abgeschmeckt. Zubereitet ist er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zuivelspread (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept) In den Maluti-Bergen Lesothos sorgen kühle Nächte seit jeher für deftige Schmorgerichte, und Maluti Lamb Stew zählt zu den bekanntesten. Der Eintopf vereint Lammfleisch mit Kartoffeln und Karotten, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel. Auf kleiner Flamme köchelt das Fleisch anderthalb Stunden, bis es weich zerfällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Maluti Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept) Für ein Familienessen in Mali kommt oft Couscous Malien auf den Tisch, Weizencouscous mit Karotte, Zucchini und Paprika in einer Gemüsebrühe. Kurkuma und Kreuzkümmel geben die Würze, frische Petersilie oder Koriander zum Schluss die Frische. Vorbereitet ist alles in rund 25 Minuten. Auch für vegetarische Gäste passt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept) Quibe Frito ist eine brasilianische Variante der levantinischen Kibbeh, kleine Teigtaschen aus Hackfleisch und Bulgur, die in Öl frittiert werden. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und eine Prise Zimt geben der Füllung Tiefe, außen wird die Hülle knusprig, innen bleibt sie saftig. In Brasilien serviert man Quibe Frito als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)